Grecka herbata gorska Τσάι του βουνού

W Grecji jest 17 odmian roznych herbatek rosnacych w gorach. Ten znam rosnie w mojej okolicy. Jak sama nazwa wskazuje rosnie w gorach.

Ma listki jak z atlasu i delikatne zolte kwiatki. Zbieranie zaczyna sie w czerwcu jak zakwitna kwiatuszki.

         Jak znajdziesz dobra miejsce to i bez trudu nazbierasz dla siebie i wszystkich znajomych.

                                                    Gora z herbatka jest nad wsia Petrana.
                                               Pisalam o mojej niecodziennej przygodzie zwiazanej  z ta wsia
                                      http://kubek-agnicy.blogspot.gr/2011/10/znajdujac-korzenie.html

Kwiatki byly urocze ! Niestety nie znam ich imion, ale to sa bardzo dzielne kwiaty - rosna na skale i doslownie piasku.

                                        Drogi zdecydowanie gorskie.....ale przejezdne.

           Najlepiej wybrac sie na zbieranie herbaty motorem ( nasz jest ten ladniejszy ), albo pieszo !
Tym razem w towarzystwie meza ( ten ladniejszy ) i jego brata ciotecznego, ktory nam to miejsce pokazal .

Herbatka juz jest wystawiona na werande , aby podeschnela troche, a nastepnie bedzie wiazana w peczki .

              Zeszloroczna , zolciejsza bo zbierana pozniej wisi nad kuchnia i czeka na gotowanie .

                                               Przepis na Grecka herbate gorska 
2-3-4 galazki z listkami i kwiatkami zalewamy woda i gotujemy ze 2 minutki. Odstawiamy pod przykryciem na troche, odcedzamy i ...gotowe. Jest sama w sobie slodka , ale mozna dodac cukru, miodu albo soku z cytryny. Jest dobra i na zimno i na goraco. Zagotowane kwiatki mozna jeszcze raz i drugi uzyc poki zabarwiaja wode i sa pachnace .

Nie bylabym soba jakbym nie zerwala i kwiatow do wazonu. Moze ktos wie jak on sie nazywa ?
Pozuje obok i statek zrobiony przez mojego malego- najwyrazniej marza mu sie wakacje...

25 μαρτίου

Dzis mamy wielkie , podwojne Swieto. Koscielne- Zwiastowanie . Panstwowe- rozpoczecie rewolucji o WOLNOS  25 marca 1821 przeciw Turcji. Grecy byli w ich  niewoli setki lat !!!

Odbywa sie uroczysta msza, skladanie wiencow pod pomnikami bohaterow no i oczywiscie b. uroczysty pochod.

Rozpoczyna go tradycyjnie orkiestra Pandora .

To sa weterani , co rok jest ich mniej.....Zawsze ich widok doprowadza mnie do lez.

Przy takiej okazji nie moze zabraknac zolnierzy.

Najwieksza atrakcja jest oczywiscie mlodziez. Podstawowki, gimnazja, licea, czerwony krzyz ,zuchy, harcerze maszeruja, a rodziny pelne dumy klaszcza i fotografuja. Tutaj dziewczyny sa w spodniczkach i na szczescie  w skromnych- dlugosc tych spodniczek spedza sen z oczy profesorom, wiec w wielu szkolach zadecydowano, ze lepiej niech zakladaja spodnie!

Pierwsza szostka dzieci na czele szkoly to jej najlepsi uczniowie. Sa ubrani w stroje ludowe. Chlopcy przewaznie sa ubrani jak coliades w tradycyjna fustanelle.

Mlodzi ludzie z Krety na stale mieszkajacy w Kozani juz od lat biora udzial w pochodzie.

Dzis to jedyny dzien w Wielkim poscie kiedy mozna zjesc rybe. Tak wiec rodziny maja okazje zebrac sie w wiekszym gronie przy stole.

Dorsz z tych w soli co to trzeba odsolic ( nie w moim guscie ) i skordalia- cos w rodzaju purre z czosnkiem i cytrynka (pychotka).

Duze , podwojne swieto, wiec dzien wolny od pracy. Dzis imieniny ma Ewangielos ( Wangielis, Wangos ) i Ewangielia ( Ewa, Lica,Wangieli ). Czyli co.....okazja na kawke !!!!  Przynajmniej....No i zwlaszcza dzis najlepiej w domu,bo kawiarenki , tawerny itp. sa tak zapchane , ze nie sposob nawet miejsca znalezc, ani tym bardziej spokojnie porozmawiac. 

Cos na zab, ale bez mieska

Osmiornica w sosie-PYCHA- przepis jest na koncu.

     Wielki Post w Grecji , to wcale nie taka latwa sprawa.  W naszym kosciele Katolickim wystarczy jak w piatek sie nie je miesa, ale w Ortodoksyjnym......  Aby post byl perfekcyjny:
                                        mieso- NIE, 
                                        ryby- NIE,
                                        jajka- NIE,
                                        produkty mleczne- NIE,
                                        oliwa- NIE !!!!!!!
Sa wybrane dni w ktorych mozna spozyc oliwe i alkohol. Jest tez jeden jedyny dzien w ciagu calego Postu- 25 marca- Zwiastowanie , w ktorym mozna spozyc rybe.

Kalmary faszerowane- PYCHA- przepis jest na koncu.

Wydawaloby sie , ze do jedzenia nie pozostalo juz nic, ale pomyslowi Grecy maja niezliczone ilosci potraw postnych. Dieta Srodziemnomorska jest bardzo bogata w warzywa, owoce i owoce morza.

Krewetki

Takie Posty nie sa juz za bardzo popularne, nie kazdy ma tyle silnej woli, aby je zastosowac, a czesto i zdrowie na to nie pozwala. Mlodziez chce miesa i fast food a starsi chca mleka do kawy.  Ale sa i osoby dla ktorych taka dieta to nic wielkiego np. kilka moich Greczynek -rowiesniczek i moj wlasny malzonek, ale on robi to w celu odtrucia organizmu od toksyn.
 Niestety taki sposob odzywiania nie pomaga specjalnie w traceniu kilogramow.... niestety, bo wtedy mialby na pewno wiecej zwolennikow!

Matwa- za chwile bedzie w szpinaku

Pamietam z moich Oazowych czasow, sami wybieralismy sobie jakis cel ,a wlasciwie ofiare na czas Wielkiego Postu np. niespozywanie alkoholu, slodyczy itp. Im wieksze bylo wyrzeczenie tym lepiej....do dzis uwazam , ze to b. dobry pomysl .

Wspanialy przepis na osmiornice znajdziecie w Siedlisku pod lipami u Asi i Wojtka, ktorzy sprawili mi zaszczyt dedykujac mi posta o Grecji. Warto ich odwiedzic- to wspaniala para.

Do ich przepisu dodalabym ( jako specjalistka od osmiornic...he, he ), aby osmiornice najpierw 2 razy zagotowac i odlac wode-( bedzie czerwoniasta) dodac listek laurowy i uzyc wlasnych pomidorow.

Nie unikajcie mrozonych , sa one swiezsze (!!!!), od swiezych...he ,he i na pewno sie ugotuja. Swieze jak nie sa utluczone na skale , albo w specjalnym cylindrze beda twarde jak opona.

Kalmary faszerowane

Kalmary DUZE,

cebula,

pomidorek starty,

natka,

pol szkl. ryzu ( na sypki),

sol, pieprz,

olej

Oczyscic kalamary, pociac nozki na drobno. Na oleju podsmarzyc cebulke, nozki, zalac pomidorkami,dodac przyprawy i ryz.Podlac troszke wody. Jak znikna plyny faszerowac kalmary i do gara. Podlac woda ,konc. pom.,i ociupina oliwy.   Zagotowac do miekkosci.  

Latwe, prawda!!!

Luluka , jak pozostali czlonkowie rodziny uwielbia owoce morza .

 Niedotykalska Lola nawet na nie nie moze patrzec .....nie wdala sie w nas !!!! 

Karnawal

 Nie jestem wielbicielka karnawalu, wiec jutrzejszy dzien jako ostatni jest juz mile widziany.

To maski recznie robione przez wszechstronnie uzdolniona Peri. Wisza u mnie na scianie przez caly rok...

Nie ma sie co bac, to moje slodkie malenstwo....

 Od poniedzialku post, wiec troche poszalelismy !!!!   To zajac, czyli dziczyzna w sosie mysliwskim.

W Grecji polowanie to jedno z ulubionych meskich zajec a wlasciwie hobby. Sa okreslone dni i miesiace w ktorych jest to dozwolone, ale i tak mi sie wydaje ,ze to za dlugo. Nie lubie tego calkowicie !!!!!   Szkoda mi kazdego zwierzecia, jestem na pienku z kazdym mysliwym.   Moj brat cioteczny w Polsce Andrzej, ma domek pod lasem z warzywniakiem, ogrodzony. Zajace wiele szkod mu robily, ale jak mu sie pani zajacowa okocila ( chyba nie ozajeczyla ) w ogrodku , w krzaczkach to ani mu przez mysl nie przeszlo aby je zjesc, czy wsadzic w klatke. Nawet je dokarmial....

Moj zajac to prezent i byl przepyszny!  2 moich dzieci w ramach protestu nawet nie sprobowala...

Przepis na koncu.

A to cudowne, tradycyjne Greckie karnawalowe slodkosci.

Baklawas i kataifi.

Faszerowane orzechami wloskimi i niezliczona iloscia kalorii. Niezliczona , no bo kto bedzie teraz liczyl !!! Policzymy jutro...moze..., a moze i nie....

Zapaleniem ognia na takim podwyzszeniu- fanos, rozpoczyna sie zabawa dla dzieci co dzien w innej dzielnicy.

 To fanos dla mlodziezy i doroslych, zabawa trwa do rana....

Dzieci mialy tez zorganizowane gry i zabawy caly piatek w centrum miasta. Bylo i cos z obsypywaniem maka. Tak im sie to spodobalo ,ze na wlasna reke zaczely kupowac w okolicznych sklepach  make i ...jajka i.....Chyba tylko straz pozarna moze zmyc to ciasto z ulic w centrum- a slizga sie to swinstwo jak lodowisko...  Moja dlugowlosa corka wiele wody zmarnowala aby zmyc to z glowy..he, he...

 A na zdjeciu nie wiem- chlopcy to?? a moze jednak dziewczynki ???

Skladniki

 Zajac pokrojony na porcje, przez noc zanurzony w winie z pieprzem, papryka listkiem laurowym , zielem ang. i na co jeszcze mamy chec,

podsmazamu go na oleju, zalewamy 0,25 szklanki octu,

jak ocet wyparuje wrzucamy 3-4 cebule b. drobnie skrojone i jak chcemy 1 kilo malenkich cebulek w calosci,

1 lyzka koncentratu pomidorowego,

pol szkl. wina,

wody az przykryje miesko,

sol, pierrz, oregano, ziele ang, ziarenka pieprzu, natka, ciut selera,3 liscie laurowe, bukowo(ostra mieszanka z ziarenkami papryki ) i co jeszcze nam smakuje.

Gotowac 1,5 godz w szybkowarze , jak nie zmieknie to jeszcze dluzej.

Podawac do makaronu, ryzu, kartofelkow, frytek polewajac obwicie sosem bo jest przepyszny. Maczac w sosie i chleb. Do tego salatka , zima lubimy zimowe produkty wiec z kapusty bialej i czerwonej z marchewka, czosnkiem,czerwona papryka i selerem z oliwa oliwkowa, sokiem z cytryny bedzie w sam raz.

Smacznego !!!

Na kazde gusta Για κάθε γούστο

Κurczak faszerowany

PRZEPYSZNY

1  kurczak caly i duzy,

pol kilo miesa mielonego wolowego,

1 duza cebula drobno pokrojona,

pol szkl. ryzu bialego- Karolina,

pol lyzki koncentratu pomidorowego, albo 2 pomidory utarte,

natka,

sol, pieprz, oregano (niekoniecznie)+ wasza ulubiona przyprawa ( niekoniecznie)

olej , najlepiej oliwkowy ,

1-2 kilo ziemniakow

 Na oleju zarumieniamy cebule, dorzucamy mieso mielone i mieszamy, jak pusci soki dodajemy pomidory i ryz. Mieszamy az znikna plyny , zalewamy szklanka wody, dodajemy przyprawy i czekamy az plyny znikna.

Jak sie spieszycie to podgotujcie troche kurczaka w slonej wodzie i nastepnie nafaszerujcie  ile sie zmiesci.

Jak przykryjecie brytfanke nakrywka- mozecie obsmarzyc posolonego kurczaka pozadnie ze wszystkich stron.

Jak macie czas, posolcie go dobrze,  nafaszerujcie i do brytfanny.

Dookola wsypujemy grubo pokrojone ziemniaki,posolone, popieprzone z odrobinka sosu pomid.( albo nie) i oregano i wody .  Wstawiamy do piecyka na ok. 1,5-2 godz., mozna przykryc przykrywka, folia ,albo i nie. Pod koniec pieczenia wkladamy na bok brytfanki pozostaly farsz. Jak nie chcecie aby sie zarumienil pozadnie na wierzchu -przykryjcie go folia. Co jakis czas polejcie kurczaka sosikiem i pomieszajcie kartofelki ( nie koniecznie).

 Jest przepyszne!!!!   Zawsze sie udaje!!!!     Nie jadlyscie smaczniejszych ziemniakow!!!!!

Wszystkim smakuje!!!!!   Wiem co mowie !!!!!

 Smacznego!!!!

Mam 10 latka!!!! Έχω 10χρονο !!!!!

Μam juz powazne 10 letnie dziecie!!!!  Sam wybral rodzaj tortu- kormos, sam stwierdzil, ze nie bedziemy go ozdabiac po dziecinnemu( !!!!!), sam zadbal aby tym razem nikt nie wylamal drzwi do szafy w czasie zabawy w ciemnego chowanego, ani nie podarl poszwy na koldre bo to fajna kryjowka....

 Kormos jest przepyszny, nie musi byc w takim ksztalcie ,przewaznie sie go robi jak walec ,albo mniejsze lub wieksze kuleczki.

Przepis

1 szklanka mleka

250 gr gorzkiej czekolady

100 gr koniaku

2,5 szklanki orzechow wloskich grubo zmielonych

250 gr margaryny

1 szklanka cukru pudru

4 szklanki pokruszonych biszkoptow

 1 paczka czekladowej trufy, kolorowej albo startej czekolady

1. zagotowac mleko i dodac czekolade aby sie rozpuscila- wystudzic

2.Polowe koniaku wymieszac z orzechami

3.ubic margaryne z cukrem pudrem do zbielenia i dodac schlodzona mase czekoladowa, orzechy i biszkopty

4. wstawiamy do lodowki do scisniecia w formie, w folii w jakim ksztalcie chcemy , albo  w miseczce i potem toczymy kuleczki rekoma zmoczonymi w koniaku i turlamy w trufie, kakao, platkach czekolady albo posypujemy cukrem pudrem.

5. Mozna przechowywac tydzien poza lodowka, miesiac w lodowce i 2-3 miesice w zamrazalce.

Jest przepyszne!!!!!

Nie moze byc Swiat Bozego Narodzenia bez tradycyjnych melomakaronow ( miodowych makaronikow)! Te zrobila nam tesciowa , ciekawe czy dotrwaja do Swiat!!!???? He, he...

Δεν υπάρχουν Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα. Αύτα έκανε η πεθερά μου, αναρωτιέμαι, θα αντέξουν μέχρι τα Χριστούγεννα???!!! Χε, χε...

Daj dzieciom pizze i nic wiecej do szczescia nie potrzebuja!!!! No moze i mieciutkie buleczki z serem i kielbaska sprobuja- to tez moja specjalnosc!!!

Δόσε στα παίδια πίτσα και τίποτα άλλο για να ευτυχίσουν δεν χρειάζονται!!!  Ίσως μόνο μαλακά τυροπιτάκια ή λουκανικοπιτάκια- το σπεσιαλιτέ μου!!!

Kurczaczek i ziemniaczki w sosie cytrynowym to rarytas!!!

Κοτοπουλάκι λεμονάτο με πατατούλες είναι σκέτη λιχουδιά!!!

Moja kochana maj weszla w skore Swietego Mikolaja i przyslala mi cudowne prezenty!!! Skad wiedziala, ze to moje ulubione kolory???? Karteczka, ptaszek i konik zawieszka juz wisza na moim drzewku i co rok beda je stroic!!! Skarpetunia pachnie cudownie gozdzikiem i tylko jak ja zawiesilam znow wpadl Swiety!!!! Z serca dziekuje Majko!!!!

Η αγαπημένη μου maj μπήκε στο γιορτινό πνεύμα και μου έστειλε πανέμορφα Δώρα!!! Από που ήξερε ότι αυτά είναι τα αγαπημένα μου χρώματα??? Καρτούλα, πουλάκι και αλογάκι τα κρέμασα στο δέντρο και κάθε χρόνο να το κάνω!!! Καλτσούλα μοσχοβολάει γαρίφαλο και μόλης την κρέμασα ήρθε ο Άγιος Βασ.!!!!

 Νο moze nie Swiety , ale fajne prezenciki przyniosl ... i to dla mnie!

Όχι Άγιος ακριβώς, αλλά ωραία δωράκια έφερε...και για μένα!

Spadl tez pierwszy snieg!!!

Έπεσε και το πρώτο χόνι!!!

Przed i po.... Πριν και μετά...

              NALEWKA Z ORZECHA WLOSKIEGO           ΣΤΟΜΑΧΙΚΟ ΑΠΟ ΚΑΡΥΔΙΑ                     Δαwno, dawno temu , bo wiosna zalalam 20 malych orzechow wloskich alkoholem- greckie cipuro i zasypalam cukrem. Stalo to na sloneczku prawie cale lato, od czasu do czasu potrzasalam slojem, aby rozpuscil sie cukier.

                  Πριν από πολύ καιρό,  την άνοιξη έριξα 20 μικρά καρύδια στο τσίπουρο και ζάχαρη. Το άφησα όλλο το καλοκαίρι στον ήλιο, κάπου κάπου κουνούσα το βάζο για να λιώσει η ζάχαρη.

Pod koniec latα ciemnobrazowy ,mocny plyn byl gotowy...

Στο τέλος του καλοκαιριού το σκουροκαφέ ποτό ήταν έτοιμο....

                                    Nie ma lepszego leku na bol brzuszka, bezsennosc a nawet chandre......

Δεν υπάρχει καλύτερο φάρμακο για πονόκοιλο, αυπνίες , ακόμα και μαύρες μέρες...